如何做肉末炸茄子 肉末炸茄子的做法
1、食材:茄子2个,鸡蛋2个,香葱6根,自发面粉1小碗,食用油半锅,盐1茶勺,生抽1勺,胡椒粉1茶勺,淀粉1勺,五香粉1茶勺,水2勺。
2、肉末里加香葱、1勺生抽、半茶勺盐、1茶勺胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油搅拌均匀。
3、茄子清洗干净,切茄子第一刀切一半,不要切断,切第三刀切断。
4、把肉末夹到茄子中间塞满。
5、盘里打入2个鸡蛋,加半茶勺盐、1茶勺五香粉搅拌成鸡蛋液。
6、加2勺水、1小碗自发面粉搅拌均匀。
7、把茄子夹入面糊里裹上一层面糊。
8、锅里倒入半锅食用油,6成热转小火放入裹上面糊的茄子炸,期间要翻动几次。
9、炸到两面金黄色并且鼓起来就熟了,夹出来放盘子里就可以了。
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