花甲干汤的做法

花甲干汤是一道非常美味的海鲜汤，它以花甲（也就是鲜活的蛤蜊）为主要食材，搭配干贝和其他的海鲜，口味鲜美，汤汁浓郁。以下是花甲干汤的做法：

材料：
- 花甲（鲜活蛤蜊）500克
- 干贝（去皮）100克
- 鲍鱼片50克
- 青葱2根
- 姜块5片
- 蒜瓣3瓣
- 香菜适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 橄榄油适量

步骤：
1. 将花甲浸泡在盐水中一段时间，以去除多余的沙土。然后用水冲洗干净，沥干备用。
2. 干贝用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 锅中加入适量的橄榄油，加热至油热后，放入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
4. 加入花甲和干贝一起翻炒，直到花甲张开。
5. 加入足够量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。然后转小火慢慢煮20分钟，让汤更加浓郁。
6. 加入盐和白胡椒粉调味，再加入适量的鸡精提鲜。
7. 最后加入鲍鱼片，轻轻搅拌一下，煮2分钟即可。
8. 起锅时撒上青葱丝和香菜，即可上桌享用。

小贴士：
- 注意掌握好煮花甲的时间，太久会导致花甲变硬。
- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 炒花甲的时候可以加入一些米酒炒煮，可以去腥提鲜。
- 可以根据个人口味加入其他海鲜，比如鱿鱼片、虾仁等。