牛肉西红柿土豆的做法
牛肉西红柿土豆是一道经典的家常菜,以其简单易做、口味鲜美而受到广大人士的喜爱。下面将详细介绍该菜的做法。
首先,准备所需食材:牛肉、西红柿、土豆、洋葱、大蒜、生姜、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香菜等。
1. 牛肉的处理:将新鲜的牛肉切成块状,放入开水中煮沸,撇去浮沫,备用。这一步可以去掉牛肉的腥味,保持肉质鲜嫩。
2. 整理蔬菜:西红柿切成小块,土豆去皮切成小块,洋葱、大蒜和生姜切碎备用。葱段用刀先拍散,增加葱香。
3. 炒制牛肉:将牛肉在滚水中焯水,捞出备用。炒锅加热,倒入适量的油,放入牛肉翻炒至变色。加入一勺料酒,炒匀后捞出备用。
4. 烹饪西红柿土豆:炒锅重新烧热,加入适量的油,放入洋葱、大蒜和生姜炒香,然后加入切好的西红柿块炒熟。加入适量的盐和糖,炒匀出香味。
5. 加入土豆和牛肉:将切好的土豆块放入锅中,与西红柿块一起炒匀。接着,将之前炒好的牛肉块放入锅中,再加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀后,倒入适量的开水,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖煮约15分钟。
6. 完成撒香菜:炖煮的过程中,牛肉、土豆和西红柿的味道会互相渗透,提升整体口感。最后,关火,撒上切碎的香菜,再拌匀即可。
牛肉西红柿土豆的做法虽然简单,但是却能带来丰富的口感和美味的味道。牛肉的鲜嫩搭配上西红柿的酸甜,再加上土豆的软糯,口感丰富。而且,这道菜营养丰富,牛肉富含蛋白质和特殊的香味,西红柿含有丰富的维生素C,土豆则是一种优质的碳水化合物来源。
除了上述的做法之外,还可以根据个人口味的需求进行调整,比如可以加入一些四川豆瓣酱来增加辣味,或者加入一些五香粉来提升牛肉的风味。总之,牛肉西红柿土豆不仅简单易做,而且味道鲜美,是一道可以让家人和朋友共同享用的美味佳肴。
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