西红柿土豆汤的做法 西红柿土豆汤怎么做
1、准备食材:西红柿2个;土豆1个;鸡蛋2个;香葱2棵;食盐适量;鸡粉适量。
2、处理食材,土豆洗净去皮切成1厘米见方的条,鸡蛋打入碗中打散备用、小葱洗净切葱花。
3、处理西红柿,西红柿用叉子扎在底部,在火上烧上十几秒,西红柿的皮就会爆裂开,爆裂后轻松就能撕去薄薄的外皮。
4、烧过的西红柿轻松的就把外皮全部撕掉,撕去外皮的西红柿切成滚刀块。
5、锅中放入一茶匙食用油,放入部分切好的葱花爆香。留一部分葱花最后提色用。
6、爆香葱花后,放入西红柿煸炒,炒至西红柿出汤,并且大部分西红柿融化。
7、西红柿炒至大部分融化后,加入2大碗水。
8、加入切好的土豆条,加入6克食盐,少许鸡精,鸡精不喜欢可以不加,大火烧沸转中小火煮10分钟左右至土豆条绵软。
9、煮至土豆条绵软后,改中火保持汤面微微沸腾状态,顺时针淋入打好的蛋液。别一次性全部把蛋液倒入汤锅,要顺时针转着圈淋入蛋液。
10、淋入蛋液后不要急着搅动,等待几秒钟,待蛋液凝固后再搅动效果会更好,会是成片状的蛋花。凝固后即可关火。
11、关火后撒上些葱花或者香菜末提味增香,最后淋上少许香油即可。
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