鸡蛋披萨怎么做 鸡蛋披萨做法
1、高筋面粉300克,鸡蛋52克,酵母粉3克,尖椒1个,食盐3克,番茄酱2汤匙,牛奶140克,白糖30克,黄油30克,马苏里拉奶酪适量,披萨草1/2茶匙,橄榄油2滴。
2、将鸡蛋、酵母粉、面粉、盐、白糖,放入面包桶,选和面程序,时间15分钟。
3、自动停机后,加入软化黄油,再选15分钟和面。
4、面团达到有大片薄膜的扩展阶段后,选择发酵程序,定时1小时,2.5倍大小。
5、披萨盘抹一层橄榄油。取100克发好的面团,擀压成烤盘大小,煎一只单面半熟蛋
6、压好的饼皮上抹番茄酱,撒马苏里拉奶酪。
7、放上煎蛋,再铺一层马苏里拉奶酪,撒上披萨草和尖椒丁。
8、放入预热到250度的烤箱中层,烤5分钟左右即成。
9、剩下的面团,压平排气后,切成6长条,搓圆搓长,每三条一组编成两根辫子。
10、盖上保鲜膜,放在温暖的地方二次发酵,长到二倍大时,表面刷牛奶。
11、放入预热到200度的烤箱中层,烤15分钟左右。出炉后稍凉装袋保存。
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