奥尔良鸡肉披萨的做法 在家做好吃的奥尔良鸡肉披萨步骤
1、食材:中筋面粉400克。牛奶250克。黄油20克。细砂糖20克。酵母4克。盐4克。鸡脯肉200克。奥尔良烤翅料20克,番茄酱适量,洋葱少量,芝士150克。
2、牛奶,细砂糖,中筋面粉,酵母,盐称重,注意牛奶预留10-20克,根据自家用的面粉吸水性不同调整。启动面包揉面功能,揉十分钟。
3、加入软化的黄油继续揉十分钟,面团变光滑即可,直接放在面包机中进行一发,时间50分钟,面团发酵两倍大,手指戳不回缩即可。
4、取出按压排气,平均分割三份,注意如果喜欢薄底披萨,建议分五个。派盘先抹一层黄油防粘,再根据派盘大小擀圆,放入盘中,用刀叉排气,这一步不能省略。
5、放入烤箱温度35,进行二发,二发时候准备其他两个面团,分享没有派盘和披萨盘的披萨胚做法。直接擀圆,放入烤盘中。排气,发酵,用不完的披萨胚二发好。直接放入冰箱冷冻。
6、二发好的披萨胚,放入烤箱,上下火180度烘烤15分钟。烘烤披萨胚的时间准备鸡肉,鸡脯肉洗干净切小块加入奥尔良烤翅料。拌均匀腌制二十分钟以上,烤好的披萨胚,取出放在晾网晾凉即可。
7、准备好洋葱,番茄酱,芝士。披萨胚先抹一层番茄酱,再撒入芝士。洋葱撒一层。芝士撒一层,放入腌好的鸡肉,再撒一层芝士,最上面的芝士可根据自己喜欢加多加少。
8、送入提前预热好的烤箱,上火170度,下火190度烘烤25分钟。具体根据自己做的薄底披萨还是厚底或者披萨大小决定时间,出炉切块即可食用。
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