酒店日式照烧汁的比例配方 注意事项要知道
1、照烧汁是日式料理中经常用到的调料汁。
2、配方食材:蚝油 50ml、酱油 100ml、料酒 150ml、白糖 120克、大蒜 3瓣、洋葱 1/3个、姜 4片、桂皮 一小块、大料 一个、清水 80ml。
3、首先准备葱姜蒜切片和调料。然后全部放入小锅中,再放入清水煮开,煮出味道。其次将所有的调料放完之后,小火慢煮,香料不用捞出来。等着然后一直煮到汤汁浓稠,大约需要20分钟,这是捞出香料后的样子。到这步已经完成了,而且可以不用捞出,最后直接过滤装瓶,最好放入冰箱冷藏保存。
4、注意事项:照烧汁如果密封好,放入冰箱可保存一个月,用途较广。
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