黑巧冰淇淋蛋糕 黑巧冰淇淋蛋糕做法
1、材料:蛋糕配料:鸡蛋2只、低粉40克、牛奶20克、植物油20克、白砂糖40克、可可粉10G;
2、冰淇淋配方:淡奶油200G、白砂糖40G如果巧克力不甜就要用60、黑巧克力35G、蛋黄2只、牛奶30G、香草精1滴去腥味、可可粉8G;
3、鸡蛋磕盆里,加糖打发到纹路清晰,滴落慢,全蛋打发时间稍长;
4、打发到纹路清晰不容易流动;
5、蛋黄加砂糖、牛奶隔水加热,不断搅拌搅拌,要搅拌到变成粘稠的糊,刮倒上呈现厚厚的一层,估计要8分钟左右,火不要大了,会把蛋黄烫凝固的;
6、搅拌好的巧克力糊糊,放凉以后把巧克力糊加一半打发好的淡奶油,拌均匀,再倒入剩下的淡奶油盆里,搅拌均匀,冰激凌浆就做好了
7、把放凉的蛋糕平均切成三片,然后先拿一片铺底,倒入三分之一冰淇淋浆,再铺上一层蛋糕,如此至最后。把剩下的冰淇淋浆倒在面上,冰箱冷冻层4个小时;
8、取出切块,开吃。
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