蛋卷冰淇淋如何做 纯手工蛋卷冰淇淋的做法
1、蛋黄加入白糖搅打均匀,加入牛奶搅打均匀。
2、将蛋奶液小火加热并不断搅拌,蛋奶液在接近沸腾时关火,冷却备用。
3、淡奶油倒出,稍微打发,将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。
4、草莓洗净后摘蒂,放搅拌机里打成酱,倒入奶油液里搅打均匀,放入可以冷冻的容器内,放冰箱冷冻室,每隔一小时拿出搅拌一次,搅拌三四次即可(从上午9点冻到下午四点)。
5、冻好的冰淇淋在吃的时候淋少许融化的巧克力。
6、蛋白加糖搅打均匀,加入融化的黄油搅匀,筛入低粉用刮刀切拌均匀。
7、平底锅加热,倒入少许面糊,晃荡均匀,小火加热。
8、一面成熟后翻面,等到蛋饼有一定硬度后,趁热定型,凉了后就很脆。
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