手工冰淇淋的做法 手工冰淇淋制作方法
1、红豆泡12小时,然后把清水500ml和小豆放电饭锅中按煮饭煮饭键煮30分钟,红豆煮熟拔掉电源。
2、煮好的红豆放适量的白糖搅拌均匀,让白糖充分融化,放冰箱冷藏室静置3个小时,将红豆捞出备用
3、食材:冰淇淋粉150克,牛奶150克
4、在干净的容器里倒入温热(40~60摄氏温度)纯净水,冰淇淋粉倒入,均匀搅拌,水和粉比例是1:2~2.5,如果要提高口感可将粉、牛奶、水以1:1:1.5~2的比例配置。
5、搅拌溶液10分钟,然后静置15分钟,使其充分膨化,再顺时针搅拌5分钟,使其均匀。
6、然后放冰箱冷冻室冷冻40分钟,取出顺时针搅拌5分钟,使其均匀,二次放冰箱冷冻室冷冻40分钟,再取出顺时针搅拌5分钟,(这个步骤共做三次)。
7、最后放冰箱冷冻室冷冻6小时后,冰淇淋就成型啦,可根据您的喜好加入巧克力碎片、葡萄干和芝麻、杏仁粉等材料。
8、通过定时手工搅拌,能够打撒里面的水晶体,冰淇淋吃起来口感柔滑,吃之前需要室温软化片刻,将成型的冰淇淋用挖球器挖出,盛入碗中,再加入冰镇好的红豆就可以吃了。
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