香菜咸菜的腌制方法 怎么做香菜咸菜
1、食材:香菜2斤、辣椒2斤、味精1两、香其酱4袋、盐4两、大蒜4两、醋2两、白糖4两。
2、新鲜的蔬菜,酱一定要用香其酱,还有一定要是味精不是鸡精。
3、把香菜和辣椒洗干净,辣椒可以选择辣的和不辣的两。
4、将辣椒切丝,香菜切1CM左右的段加入盐拌匀,先不要加别的,杀出汁倒掉然后再将糖,醋,香其酱,味精啥的混合会比较好,那样汤汁少些。
5、将蒜剥皮剁成蒜泥,皮不好剥可以拍扁了,这样就好剥皮了。
6、将所有材料混合后的样子,菜都杀下去了,出汤汁了。
7、然后将腌好的菜装入用开水烫过的无水,无油,无面的咸菜坛里,放在阴冷的地方即可。
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