香菜水饺馅的做法大全 香菜馅饺子的做法大全
1、做法一:
材料:猪肉馅300克,香菜200克,小麦面粉500克,食盐1/2茶匙,姜1小块,老抽1茶匙,香油1茶匙,水250克,调料1茶匙,大葱50克。
面粉放厨师机里面加清水,打开和面的开关。
至面粉被揉成光滑的面团,加盖保鲜膜放一边备用。
香菜洗干净,淋干水分,肉馅加盐、饺子馅调料粉和适量清水搅拌上劲。
香菜切碎,葱切碎,姜切末。
把葱末姜末放入肉馅中搅拌均匀。
把老抽、香油放入,再放入香菜碎搅拌均匀即成馅将静置后的面团再揉光滑,搓成长条,切成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮。
包入馅,依次包好。
2、做法二:
材料:肉馅400克,香菜200克,面粉500克4人份,盐3克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,蛋清1个,葱姜蒜适量,香油少许,水适量。
面粉中加入适量的水和成光滑的面团,盖上盖子饧半小时。
利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花,姜末,生抽,老抽,蚝油,蛋清,少许香油打匀。如果还觉得干,酌情加些清水。
香菜洗净,切成小段,将切好的香菜加入到肉馅中拌匀。
案板上撒些面粉,饧好的面团切下三分之一,搓成长条,直径大概2厘米,切成小剂子,再把每个小剂子按扁,把每个剂子都擀成饺子皮,包入饺子馅。
锅中加入足量的水,水烧开后下入饺子。盖上盖子煮至沸腾,饺子漂起来就熟了。
3、做法三:
材料:香菜120g,猪肉100g,面粉150g,水80g,食用油适量,鲜酱油适量,盐3g,香油适量,葱适量。
面粉加水揉成光滑的面团,把揉好的面团放盆子里盖盖子醒20分钟左右。
绞好的肉馅放入所有调味料,顺时针搅拌上劲,备用。
香菜洗净,切碎。
把香菜丁放入肉馅里,顺时针搅拌均匀,香菜猪肉馅儿就准备的了。
面板撒薄粉,取出面团,揉成光滑的面团。
把面团搓成长条状。
把长面团揪成15g左右大小的剂子,按扁,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
取一个饺子皮,放入香菜猪肉馅儿。
先捏紧中间,再捏紧两边,捏成饺子生坯。
依次捏好全部饺子。
饺子蒸、煮、煎均可。
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