正宗肉夹馍的做法和配方 教你正宗肉夹馍的做法和配方
经验1.84W
1、主料:面粉,猪肉,配料:葱,姜,十三香,盐,鸡精,冰糖,香叶,八角,青椒,洋葱。
2、准备提前发好的面,揉成面团。
3、盖上碗,再次醒发10分钟。
4、碗中放十三香,盐,油搅拌均匀。
5、将面团分成小块,擀成长条,刷一层油。
6、卷起来,按成饼。
7、锅中不放油,将饼放入锅中,小火烙至两面金黄。
8、将猪肉焯水,洗净。
9、锅中放油,冰糖炒糖色。
10、倒入肉炒至表面金黄,放葱,姜,八角,香叶,十三香,酱油炒香。
11、加热水,适量的盐和鸡精,炖20分钟左右。
12、将煮好的肉剁碎,放点洋葱和辣椒丁,加一勺老汤。
13、将肉夹在馍中,就可以开吃了。
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