披萨用什么面粉 自制披萨的面粉以及做法
披萨用高筋面粉。
1、高筋面粉200克、奶酪200克、黄油15克、食盐2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋葱1个、柿子椒1个、圣女果10个、火腿肠3根、杏鲍菇1个、甜辣酱30克、黑胡椒3克、蛋黄液少许。
2、准备好所有原料,用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。
3、发好的面团排气,擀成圆饼。
4、放入9寸披萨盘中,用手按成边缘厚,中间薄的饼坯,用叉子扎孔,以防烤制的时候膨胀鼓起。
5、把蔬菜改刀,火腿肠和圣女果切片,杏鲍菇、洋葱和青椒切小块。
6、把披萨饼坯放入烤箱,上下烤180度,烤10分钟。
7、取出饼坯,如果饼坯鼓起,就再用叉子扎几下,抹甜辣酱。
8、放奶酪。
9、逐层放上蔬菜和奶酪,最后披萨表面再放一层奶酪,撒黑胡椒,饼坯边缘刷蛋黄液。
10、放入烤箱中层,上下烤190度,启动热风循环功能,烤15到20分钟即可。
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