茄子炒饭怎么做 怎么做茄子炒饭
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1、食材:茄子1个、肉末250克、米饭1碗、老干妈1勺(白瓷勺)、蒜瓣6~7个、小葱2根、蚝油1勺、生抽半勺、糖1勺、盐适量。
2、茄子洗净先切条状再切成小丁;蒜瓣洗净后切末放一旁备用。锅中倒少许油开中火,油热后加入肉末,炒至变白,盛出备用。锅中继续加入蒜末煸香,至微微焦黄状态后加入茄子、煸好的肉末,炒至茄子脱水变软的状态。蚝油、生抽、糖倒入小碗中,用筷子搅匀调成汁倒入锅中,再加入1勺老干妈翻炒,使茄子和肉末上色有底味儿。再加入米饭充分拌匀,根据个人口重情况加适量的盐。最后撒点葱花,就可以出锅开吃。
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