家庭蔬菜清洗方法 家庭蔬菜清洗有那些方法
1、碱水浸泡:大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解,所以用碱水浸泡的方法,是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一,一般在500ml清水中加入食用碱5g~10g配制成碱水,将初步冲洗后的果蔬置入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡5~15min后,用清水冲洗果蔬,重复洗涤3次左右效果更好。
2、用开水烫:由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解,所以对一些其他方法难以处理的果蔬,可通过加热法除去部分残留农药,一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2~5min后立即捞出,然后用清水洗一两遍后,置于锅中烹饪菜肴。
3、日照消毒:阳光照射蔬菜会是蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5min,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜应放在室温下放两天左右,残留化学农药平均消失为5%。
4、用淘米水洗:淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10min左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。
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