萝卜咸菜怎么办好吃 萝卜咸菜的烹饪技巧分享
1、用料:
萝卜2根、食盐1勺、白糖1勺、酱油心生400g、乳酸菌老陈醋200g、调味汁适量、白糖50g、蒜片适量、姜片适量、小米辣圈适量。
2、做法:
(1)准备食材。
(2)白萝卜洗净切去头尾后,分别切成4半。
(3)每半再切成小片。
(4)放入碗中,撒入1勺食盐、1勺白糖,抓拌均匀腌制2小时(食盐杀出水分,白糖去除辛辣味)。
(5)碗中倒入400克酱油心生、50克白糖。
(6)200克乳酸菌老陈醋。
(7)挤入适量小鲜侣调味汁,搅拌均匀待用。
(8)此时萝卜中的水分已经析出。
(9)倒入适量凉开水冲洗干净。
(10)攥干水分。
(11)放入特百惠腌泡盒中,放入姜片、蒜片、小米辣圈,倒入料汁。
(12)翻拌均匀。
(13)用勺子将萝卜压均匀,倒入1两白酒。
(14)盖上盖子,腌制1天左右。
(15)开盖就被这味儿馋到了。
(16)用干净的筷子夹出适量,用来配粥配米饭等非常开胃。
(17)秋冬吃萝卜,润燥生津,口感酸辣超过瘾。
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