如何做水果炒冰才好吃 怎样做水果炒冰?
1、配方;白砂糖400克,蛋白糖适量(甜度足够即可),珍珠奶茶奶精50克,练乳100克,白开水10kg,搅拌均匀,增稠剂(即80克黄元胶)约两小勺,搅拌均匀,将料液倒入炒冰锅内适量翻炒至冰淇淋状,加入葡萄干花生米颗粒黑芝麻等,或香蕉片草莓片等鲜水果点缀一下,一盘滑嫩酥软清爽可口的炒冰既刻呈现在你的面前,炒冰用的是特殊的炒锅,即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅,可以在半分钟内,将温度降到-40℃。炒冰的原料,也不是冰,而是鲜榨的水果汁。
2、以下几种做法;
(1)把果汁、或果粉 奶精 奶油,调好原料加水倒入炒冰机 炒,慢慢搅拌 ,搅拌成小冰块,放在器皿上,再放椰果或果酱。
(2)水加水果倒在炒冰机翻炒就好了。
(3)用新鲜的水果加炼乳、糖和水,然后放上冰,在用粉碎机打碎,做成一杯很浓的很纯真的冰沙。
(4)芒果 木瓜加点炼乳,多放点冰。
(5)炒冰的制作一般加入各种当季水果,各种风味.
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