炸鸡腿肉的作法 炸鸡腿肉的做法与步骤
1、首先把鸡腿洗净,剔除里面的骨头。
2、把鸡腿肉切成均匀小块,放入碗中,倒入料酒,白胡椒粉,大蒜粉,辣椒粉,孜然粉,白砂糖。
3、把调料均匀搅拌后,再倒入2勺淀粉搅拌,让肉嫩多汁,腌制半小时。
4、来制作面壳,把所需的材料全部倒入袋子中,混合均匀备用。
5、腌制好的肉块,依次放入袋中,均匀的裹上面粉,再用手按压袋子让肉起鳞。
6、铸铁锅中倒入大量的食用油,烧热,用筷子放入出现密集的泡泡。
7、把裹好的肉分次放入炸制,不然太多油温会快速下降。
8、炸制微黄后捞出,待油温降下后大火烧热,把炸好的肉全部倒入复炸一遍即可。
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