酸菜小豆汤的做法
酸菜小豆汤是一道具有酸甜口感的汤品,下面是一份基础的酸菜小豆汤的做法:
所需材料:
- 小豆 100克
- 酸菜 100克
- 瘦肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 姜片 3片
- 葱段 适量
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
做法步骤:
1. 将小豆洗净,用清水浸泡30分钟至1小时,泡发后备用。
2. 酸菜切成小段,将瘦肉切成薄片。
3. 将一锅清水煮沸,放入小豆,煮沸后捞出洗净备用。
4. 另起一锅热水,放入瘦肉焯水,撇去浮沫,捞出备用。
5. 热锅加适量的油,将姜片和葱段爆香,加入酸菜翻炒均匀。
6. 加入清水,待水开后放入小豆,瘦肉,再加入适量的食盐煮开。
7. 煮至小豆和瘦肉都变得熟软糯时,取一个鸡蛋打散后加入锅中,用箭羽搅散均匀。
8. 最后撒入适量的白胡椒粉调味即可。
酸菜小豆汤热腾腾的端上桌,味道酸甜可口,营养丰富,适合冬天食用。根据个人口味可以增加或减少食盐和调味料的用量。
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