炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩 炸鸡腿脆嫩做法
要使炸鸡腿既脆又嫩,可以尝试以下步骤:
1、准备材料:鸡腿、面粉、蛋液、面包糠、盐、黑胡椒粉和其他喜欢的调味料。
2、鸡腿处理:先用刀子在鸡腿上划几道口,这样可以让调料更容易渗透入肉。然后将鸡腿用盐、黑胡椒粉等调料腌制20-30分钟,让调味料充分渗入到肉中。
3、准备炸鸡液:将面粉和面包糠混合,加入适量的盐和黑胡椒粉,可以根据个人口味加入其他调味料。打散一个鸡蛋,将蛋液和少许清水混合。
4、炸鸡腿:将鸡腿沾上面粉和面包糠的混合物,然后沾上蛋液,再次沾上面粉和面包糠,确保每个鸡腿都均匀包裹了外层的面粉和面包糠。
5、烹饪:热锅冷油,将鸡腿放入锅中,小火慢慢炸制,这样可以保证鸡腿内部熟透。炸至金黄色和酥脆,大约需要8-10分钟。记得炸的时候要不时翻动鸡腿,以保证均匀炸熟。
6、享用:将炸好的鸡腿捞出,放在沥油纸上沥干多余的油份,稍微凉一下即可食用。可以配上蘸酱或沙拉等。
通过以上步骤,你可以做出脆嫩可口的炸鸡腿。记得掌握好火候和翻炸的频率,以免过度炸制或炸糊。
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