炸鸡中腿怎么做好吃又脆又嫩 炸鸡中腿的做法介绍
1、准备鸡中腿10个左右放入盆中,倒入清水,加入一勺食盐,揉搓两遍清洗干净,挤干水分备用。
2、盆里加入食盐1克入底味,胡椒粉1克,料酒适量去腥,再放入几片生姜和大葱,用手抓拌均匀,腌制12分钟,使鸡中腿慢慢入味。
3、取一个小盆,加入面粉20克,玉米淀粉10克,生粉10克,用筷子搅匀,加入适量的清水,用筷子搅成面糊。
4、鸡中腿腌好后,倒入面糊里面,用筷子搅拌几下,使鸡中腿裹匀面糊。
5、取一个小盆,加入面粉20克,玉米淀粉10克,生粉10克,用筷子搅匀,把裹好面糊的鸡中腿放入小盆中,裹上一层粉。
6、裹好后摆入盘中备用。
7、起锅添入食用油,油温烧至五成热时,下入拌好的鸡中腿,用勺子轻轻推动,使鸡中腿受热均匀,避免粘连,改小火炸5分钟左右,把鸡中腿炸透炸熟,炸至鸡中腿外皮金黄酥脆时,就可以捞出控油。
8、盘中摆上几片生菜叶用来垫底,再放入炸好的鸡中腿,最后撒上适量的椒盐调味,这道酥脆椒香的香酥鸡中腿就做好了。
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