正山小种红茶的冲泡

材料：

正山小种红茶叶、开水

步骤：

1.准备一只茶壶或茶杯，放入适量的正山小种红茶叶，约为茶壶或茶杯容量的1/3。

2.用约90℃左右的热水，轻轻地淋在茶叶上，待茶叶展开。

3.再次灌入热水，至茶壶或茶杯7、8分满，快速倒掉这第一泡，称为“洗茶”。

4.第二泡，将热水注入，约1分钟后，倒入茶杯中即可。

5.第三泡稍微加长时间，壶口越高，冲泡时间越长，直到第5泡左右即可。

6. 后续每泡计时加5秒钟或更长时间，茶的味道也会比较徐徐渐渐，直到20分钟左右为止，这次冲泡过程便结束了。

小贴士：

1. 温度控制重要：水温过高或过低，都会影响茶的香气和口感。正山小种红茶比较耐泡，不怕茶水过淡，故可控制一下水温，以90℃左右最佳。

2. 泡制时间自行把握：正山小种红茶品质优良，冲泡时间一般不宜过短或过长，可根据个人口感自行调整，但一般在2-6分钟之间，最好不要超过7分钟。