正山小种的冲泡方法以及步骤 正山小种怎么冲泡
1、温杯洁具:向烧水壶中加入凉水(矿泉水、纯净水都可以),将水烧开。之后将开水倒入白瓷盖碗和茶杯中,浸润茶具,约3-5秒后将水倒出,记住必须把水倒干净,此为温杯洁具。
2、投茶:用剪刀剪开泡袋,取5g正山小种放入茶则之中,再用茶匙将茶叶投入盖碗。正山小种滋味醇爽甘甜,松烟香、桂圆干味馥郁,为优质红茶,冲泡时茶水比例为1:20。110ml容量的盖碗,投茶5g即可。
3、注水冲泡:提起水壶,绕着盖碗边缘开始一圈一圈画圈注水,不宜高冲,也不要一下子注满。水温为100℃,环绕注水可以让茶叶的每一根条索,充分与水和温度接触,从而使得深邃的茶香被彻底激发。
4、倒出茶汤:出汤原则为快出汤,不久闷。(注水完毕之后5s内即可出汤),盖上盖碗盖子,持盖碗垂直90角,将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。这个过程要尽量快些,并记得要把盖碗中的茶汤倒干净,这样做是为了不影响下一泡的口感。
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