安利红茶冲泡的正确方法 安利红茶怎么冲泡
1、[茶和水的用量]泡茶时要掌握好茶和水的比例。家庭泡茶大多是凭经验。茶和开水的比例也要酌情确定。用壶冲泡红茶时,至少一壶的茶量应为5克。如果茶叶太少,即使冲水很少,也不能充分发挥红茶的醇香。每克红茶最好泡50毫升开水。茶和水的比例会因人而异。如果饮茶者是体力劳动者,可以适当增加用茶量,泡一杯浓茶汤;如果你是脑力劳动者或者不爱喝茶的人,可以少放茶,泡一杯醇香的茶汤;如果没有喝茶的习惯,可以泡一杯力度适中的茶汤。
2、温杯洁具[水的选择]红茶的香气和味道因水质而异。冲泡一壶醇香可口的红茶,自来水和软水最合适。多加注意,如果可以选择净水器过滤,会比较合适。
3、按量定茶[选择仪器]喝热的纯红茶时,一般以精致的细瓷壶和茶杯与瓷茶盘相结合为宜,既温馨又有趣。喝冰镇纯红茶可以用瓷壶冲泡,倒入有冰块的玻璃杯中。
4、温润冲泡【泡茶水温的掌握】冲泡的红茶通常用90左右的开水冲泡。如果用开水冲泡,茶叶的叶色和汤色会变黄,维生素C等营养物质被破坏,降低茶叶的香气和风味。所以一般用100左右的开水冲泡。
5、匀速出汤【掌握泡茶时间】实验表明,用开水泡茶时,首先提取的是维生素、氨基酸和咖啡因。大约3分钟后,茶汤的味道清新醇厚,但缺乏刺激的味道。随着茶叶浸泡时间的延长,茶叶中的茶多酚被陆续浸泡出来。浸泡约5分钟后,茶汤的鲜度下降,苦味相对增加。所以红茶最好冲泡3分钟左右。因此,茶汤可以在第一次起泡后1分钟内倒入杯中,并且每次起泡从第二次起泡起增加大约15秒,使得茶汤的浓度可以大致相同。
6、分茶【泡茶续水次数】茶叶中各种有效成分的浸出时间不同。第一次泡茶时,茶叶中的可溶性物质可浸出50% ~ 55%;第二次酿造可以浸出30%左右,第三次酿造可以浸出10%左右,第四次酿造只能浸出2%~3%。所以功夫红茶长条最好只冲泡2-3次。
7、上茶。加工鲜叶时,红茶的红碎茶,充分揉捻切成小块后,只能冲泡一次,这样茶汁才能充分冲泡。喝红茶的时候,最好不要等它凉了。冷红茶不仅会影响暖胃的原有效果,还会降低其营养成分。
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