超市买的鲜三文鱼怎么吃 为什么三文鱼颜色会变深?
1、材料:三文鱼排,洋葱,黄瓜,剩米饭,芝士粉,盐,黑胡椒粉,橄榄油。
2、制作方法巴掌大小的三文鱼排一块,切成小块儿。1/8个洋葱切小丁。1/3个黄瓜切薄片。剩米饭两小碗。另外准备芝士粉,盐,黑胡椒粉和橄榄油。锅热橄榄油一匙,倒入洋葱丁翻炒,没有橄榄油的话,用普通炒菜油也可以,用黄油的话,会更香一些洋葱丁炒香炒软以后,倒入切成小块的三文鱼,翻炒至熟。倒入黄瓜片,加盐,黑胡椒粉调味,翻炒。黄瓜片炒软的时候,倒入剩米饭,炒至热透。最后再加2至3大匙的芝士粉,炒匀即可。
3、用冷藏保存的,而且已经冷藏超过3天左右。之所以鱼肉的颜色会变深,是因为普通冰箱是通过低温制冷延长食物保质期的。由于冰箱内存在空气而且经常开关门,冰箱无法阻止食物的氧化反应,在保存的过程中就无法阻止食物氧化和失重。例如即使你将切开的苹果放入冰箱,它的颜色还是会很快变成褐色(苹果变褐色就是因为氧化作用)。
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