广南酸汤的做法
广南酸汤是一道经典的云南菜,它的做法如下:
材料:
- 生米面或米粉 250克
- 冬瓜 300克
- 番茄 2个
- 鸡肉 200克
- 酸豆角 50克
- 豆芽菜适量
- 香葱适量
- 酸梅子适量
- 鱼露或酱油适量
- 盐适量
- 辣椒粉适量
步骤:
1. 将冬瓜切成块状,番茄切成片状。鸡肉切成薄片状,酸豆角切成段状。
2. 锅中加入适量的水,煮沸后将冬瓜块、番茄片、酸豆角段一同放入锅中煮至熟烂。
3. 另取一锅烧开水,将生米面或米粉放入煮熟。
4. 将煮熟的面捞出,放入碗中。
5. 将煮熟的冬瓜、番茄、酸豆角和汤汁一同倒入碗中。
6. 加入鸡肉片和豆芽菜。
7. 撒上适量的鱼露或酱油调味,加入盐和辣椒粉调味。
8. 最后,撒上香葱和酸梅子即可食用。
广南酸汤是一道酸辣可口的汤,口感清爽,酸中带甜,非常适合夏天食用。可以根据个人口味调整材料的用量和调味品的搭配。
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