越南酸汤的做法
越南酸汤,也称为越南酸辣汤,是一道香辣酸爽的汤菜。其主要材料包括鱼骨、虾米、蔬菜、香料和柠檬汁等。下面是一种常见的越南酸汤的做法:
所需材料:
- 500克鱼骨
- 100克虾米
- 1个洋葱,切丝
- 2个柠檬,切片
- 200克豆芽
- 1个辣椒,切片
- 1束香菜,切碎
- 适量鱼露(或酱油)和辣椒酱
步骤:
1. 将鱼骨放入锅中加水煮沸,焯水后捞出备用。
2. 同时,将虾米用热水浸泡10分钟,然后捞出备用。
3. 另取一锅放入少量油,将洋葱丝和辣椒片炒香。
4. 将鱼骨和虾米放入锅中煮约20分钟,煮出鱼香味。
5. 将煮好的鱼骨和虾米的汤倒入另一锅,并放入鱼露(或酱油)和辣椒酱调味,煮沸。
6. 添加豆芽和柠檬片,再煮1-2分钟。
7. 盛入碗中,撒上香菜碎即可享用。
这只是一种基本的越南酸汤做法,你可以根据个人口味和喜好进行调整,增加或减少辣椒量,加入其他蔬菜或海鲜等。希望可以帮到你!
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