饹馇汤的做法大全
饹馇汤是一道传统的四川菜,主要由饹馇(一种酸辣的调料)、糯米和肉类制作而成。下面是一份饹馇汤的做法:
材料:
- 糯米:200克
- 猪肉:150克
- 鸡蛋:1个
- 干贝:适量
- 干虾:适量
- 干贝汤:500毫升
- 豆瓣酱:适量
- 辣椒粉:适量
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 酱油:适量
- 香菜:适量
- 葱花:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 糯米洗净后放入一个容器中,倒入冷水浸泡30分钟,水要完全没过糯米。
2. 猪肉切成小块,用盐、生姜和酱油腌制30分钟。
3. 将干贝、干虾用温水浸泡15分钟,然后切碎备用。
4. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入腌制好的猪肉煎炒至变色。
5. 加入干贝和干虾炒匀,然后倒入干贝汤煮沸。
6. 沸腾后,将泡发好的糯米加入,继续煮沸后转小火炖煮30分钟至糯米变软。
7. 锅中加入适量的食用油,烧热后倒入鸡蛋液煎成蛋皮,切成细丝备用。
8. 另起一个小锅,加入适量的食用油,烧热后加入豆瓣酱、辣椒粉、切碎的生姜和蒜蓉炒香。
9. 将炒好的调料和蛋丝加入煮好的饹馇汤中,搅拌均匀。
10. 煮沸后,加入盐调味,继续煮沸片刻。
11. 装盘后,撒上葱花和香菜即可。
饹馇汤的做法比较复杂,但是口感酸辣可口,非常适合作为一道家常菜品。希望你能喜欢!
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