怎么做脆脆的鸡蛋饼 美食脆脆的鸡蛋饼的做法
1、食材:蛋清2个,低筋面粉35g,细砂糖40g,黄油20g,电动打蛋器1个。
2、准备两个无油无水的干净容器,鸡蛋磕破后,蛋清、蛋黄分离;
3、蛋清里,称入40g细砂糖;
4、35g面粉过筛备用;
5、20g黄油隔水融化备用;
6、蛋清用电动打蛋器打至干性发泡,打蛋器提起的时候,有尖角;
7、放入低筋面粉;
8、从底往上,翻拌至无干粉状态;
9、放入提前融化的液态黄油;
10、从底往上,翻拌至无油花状态,让蛋糊同黄油完全融合;
11、不沾烤盘备好;蛋糊用勺子舀在烤盘上,主要别粘连在一起了;
12、烤盘180度预热后,将烤盘放在烤箱中间,用上下火烤至饼干表面变黄即可,大概用了20-25分钟;
13、晾凉后,就可以吃了。
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