带鱼怎么晒干 带鱼晒干的方法
1、买好带鱼回家除冰。买好带鱼后,回到家以后首先要除冰,可以在阳光下晒一下,再除冰,把水沥净。
2、除好冰后,带鱼扒膛。也就是我们所说的开膛破肚,用剪子把带鱼的鳍剪掉,把带鱼的腹部剪开,把肠子取出来,然后把带鱼用水冲干净。
3、再买带鱼之前,要选择好晒带鱼的地方,可以是在楼顶上,或者在自己家封闭的阳台,封闭的阳台不会着尘土,阳光通过玻璃直接照射带鱼。楼顶的话要注意安全,周围不要有工厂和医院。封闭的阳台也要开窗通风,否则味道太浓。
4、准备晒台,最好带鱼不要悬挂晒干,选择平铺在地上的晒台,四周铺一层砖,与地面有一段距离,最好是选择铁丝网,这样通风比较好。铁丝网的网眼不要太大。太大会把印子留在带鱼上,非常难看。
5、晒带鱼时,每个带鱼之间要留一点距离,便于翻晒,先晒背面,背面晒一个小时,翻过来,正面再晒一个小时,每天晒四个小时,晒三天左右。晚上要把带鱼收好,放入冰柜。
6、带鱼都晒好后,就可以切成小段,进行烹饪,如果有剩余的,要在冰柜保存好。
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