肉丸怎么做松软 怎么做松软小肉丸
1、食物:五花肉、食用油、食盐、姜片、生鸡蛋、五香粉、鲜香生抽、香莱、白胡椒粉各适量。
2、瘦七肥三的生猪肉搅拌成饺子馅,洒上生姜沫后用刀再细细剁碎肉沫。
3、把生猪肉糜盛到干净器皿里,加入食盐、五香粉、鲜香生抽搅拌,添加一个蛋清用筷子顺一个方位用劲拌和,直到饺子馅上力。
4、锅中倒进冷水,开文火,手头备一碗冷水,用于蘸手和勺子避免猪肉丸沾手,用勺子挖一块饺子馅。
5、用勺子把饺子馅往右手手机辗压,反复几回后使之成环形猪肉丸,反复辗压几回后使之成环形猪肉丸,那样作出的猪肉丸比手挤出的关键致一些。
6、锅中水冒细微的小水泡时,把搞好的猪肉丸下到锅中,要持续保持水呈半闭不动情况,水假如开水得话,放进的生猪肉丸非常容易散,假如觉得水超温可倒进少量的冷水到锅中。
7、把煮好的猪肉丸捞起来盛到清水槽里,等猪肉丸制冷后就可以捞起来,汆好的猪肉丸或立即煮,或封袋冷冻。
8、食用方法:炒菜锅里倒进油,油烧后放进姜片进行爆香,倒进冷水,加少量食盐,开大火烧开,倒进汆好的猪肉丸,煮开后,洒上白胡椒粉,香莱末。
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