茶叶蛋怎么煮才有嚼劲

茶叶蛋的嚼劲程度很大程度上取决于煮的时间长短和煮的方式。以下是一些可能有帮助的技巧：

1. 先将鸡蛋打入开水中，加入少量盐，煮5分钟后立即捞出，用冷水浸泡2-3分钟，这样蛋白会更容易剥离。

2. 将剥完壳的鸡蛋用小刀轻轻划几刀，让茶叶和酱油更容易渗入蛋中。

3. 选择大火煮茶叶蛋，初煮的10分钟内不要盖锅盖，煮至水沸腾时再盖锅盖。煮时间为半小时左右。

4. 将煮好的茶叶蛋放在冷水中浸泡10分钟以上，让茶叶和酱油的味道更加入味。

5. 如果想要更嫩的口感，可以将煮好的茶叶蛋放入保鲜袋中，加入少量水，轻轻捏揉，让茶叶和酱油更好地渗入蛋中。

6. 使用高压锅来煮茶叶蛋可能会让蛋更加入味，但是会让蛋变得稍微硬一些。

注意煮茶叶蛋时火候和时间的掌握，也可以根据个人口感调整。