正宗牛杂做法及配方
正宗牛杂是一款非常受欢迎的街头小吃,其特点是鲜香可口,口感丰富。下面是一份正宗牛杂的做法及配方:
材料:
- 牛肚:500克
- 牛百叶:250克
- 牛肠:250克
- 牛心:250克
- 牛肝:150克
- 牛骨:500克
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 香菜:适量
- 花椒粉:适量
- 辣椒面:适量
- 白胡椒粉:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
步骤:
1. 将牛肚、牛百叶、牛肠、牛心、牛肝洗净,然后切成小块备用。
2. 将牛骨放入锅中煮开,然后捞出洗净备用。
3. 锅中加入足够的水,放入姜块和大葱段煮开,然后将切好的牛肚、牛百叶、牛肠、牛心、牛肝一次放入煮熟,捞出备用。
4. 锅中加入足够的清水,放入牛骨和姜块,煮开后转小火炖煮1-2个小时,直到牛骨熬出浓郁的骨汤。
5. 另起锅,倒入适量的骨汤,加入适量的酱油、盐、料酒,煮开后将煮熟的牛肚、牛百叶、牛肠、牛心、牛肝放入,再加入花椒粉、辣椒面、白胡椒粉适量,继续煮5分钟。
6. 上碗时撒上香菜末,即可上桌。
这个做法简单易学,只需煮熟所需的材料然后配上鲜香的调料即可。希望你能成功制作出一碗正宗的牛杂!
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