雪媚娘的家常做法
雪媚娘是一道具有浓郁江南水乡风味的传统小吃,发源于江苏苏州。苏州雪媚娘风味独特,有着口感酥脆、内馅鲜美的特点,深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下雪媚娘的家常做法。
材料:
1. 中筋面粉250克
2. 糯米粉50克
3. 鸡蛋1个
4. 温水150毫升
5. 细砂糖30克
6. 芝麻适量
7. 植物油适量
步骤:
1. 将糯米粉和中筋面粉混合在一起。
2. 加入鸡蛋和温水,搅拌均匀成面糊。让面糊静置10分钟。
3. 在平底锅中倒入适量的植物油,开中小火,待油热后勺入适量的面糊,摊成薄饼状。
4. 饼炸至两面金黄即可。
5. 另取一个小碗,将细砂糖倒入碗中,再倒入适量的糯米粉,搅拌均匀,制成糖粉。
6. 将炸好的面饼放入碗中,均匀撒上糖粉。
7. 雪媚娘撒上适量的芝麻即可。
这道雪媚娘的家常做法简单易学,不需要太多的烹饪技巧,适合在家制作。而且材料简单常见,也不需要特殊的工具。制作过程中有几个要点需要注意:
首先,面糊的稠度需要控制好,既不能太稀,也不能太稠。如果面糊太稀,饼煎不起来,如果面糊太稠,煎出来的饼口感会有些发硬。
其次,撒糖粉是在饼炸好后立即进行的,这样糖粉会更好地粘附在饼上,使其更加美味。
最后,雪媚娘的芝麻是在面糊煎好后再撒上的,这样可以保持芝麻的香脆口感,增加食欲。
雪媚娘作为苏州传统小吃,制作简单美味,口感酥脆,内馅鲜美,不仅适合自己在家制作享用,也非常适合招待客人或做为沙龙点心。希望大家能够尝试制作雪媚娘,体验这道江南风味小吃的独特魅力。
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