抹茶雪媚娘怎么弄 抹茶雪媚娘的做法
1、食材:糯米粉100克,玉米淀粉30克,纯牛奶160克,细砂糖(饼皮中)40克,黄油20克,淡奶油300克,细砂糖(打发奶油)20克,糯米粉(手粉)50克,奥利奥饼干碎35克。
2、首先来制作手粉,将50克糯米粉倒入锅中,小火来回翻炒至稍微变黄状态盛出。
3、制作雪媚娘皮:在牛奶中加入100克糯米粉、30克玉米淀粉和40克细砂糖,搅拌均匀至细腻顺滑的无颗粒状态,为求更好可以将面糊过一遍筛。
4、将面糊倒入耐热的碗中,再放进蒸锅开大火蒸约三十分钟。
5、取出趁热加入黄油和抹茶粉,用刮刀混合拌匀。
6、再改用手充分揉成不粘手的软面团,揉好的面团应该是光滑而富有弹性的状态,包上保鲜膜放进冰箱冷藏备用。
7、淡奶油中加入糖,用电动打蛋器中速打至硬挺状态,同时准备好奥利奥饼干碎。
8、操作台撒适量手粉防粘,取出面团分成约三十克一个的小面团,擀开成薄薄的饼皮。
9、将饼皮放在一个小碗中,然后依次加入淡奶油、奥利奥饼干碎、再放淡奶油。
10、用手把雪媚娘皮向中间捏严收口,将淡奶油包裹在里面。
11、再把雪媚娘倒扣出来,放在纸托里即可。做好的雪媚娘可以放进冰箱冷藏,尽快食用完毕。
12、清新美味、软糯香甜的抹茶雪媚娘就做好了。
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