炒凉皮的做法带汤
炒凉皮是一道非常受欢迎的西北地区特色小吃,经典的做法是将凉皮切成条状,然后炒熟配以汤料。下面是一份简单的炒凉皮带汤的做法:
所需材料:
- 凉皮:300克
- 鸡蛋:2个
- 蔬菜(例如洋葱、胡萝卜、豆芽等):适量
- 韭菜:适量
- 磨芝麻酱:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 高汤或清汤:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将凉皮切成宽约1-2厘米的条状,可根据个人喜好决定条状的宽度。
2. 将蔬菜和韭菜切成适合炒的小块。
3. 打入两个鸡蛋,搅拌均匀。
4. 在热锅中加入适量的食用油,烧热后倒入鸡蛋液,快速炒散成蛋花。
5. 加入切好的蔬菜和韭菜,翻炒几下。
6. 加入切好的凉皮,继续翻炒几分钟。
7. 加入适量的酱油、盐、老抽和鸡精,均匀翻炒均匀。
8. 慢慢加入高汤或清汤,炒至凉皮完全吸收汤汁。
9. 最后,加入少许磨芝麻酱,炒匀即可。
温馨提示:在炒的过程中可根据个人口味进行调整,可以加入其他蔬菜、肉类等,根据自己的喜好添加调料。-
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