老鸭带皮汤的做法
老鸭带皮汤是一道美味可口的汤品,下面是制作老鸭带皮汤的简单做法:
材料:
- 新鲜老鸭1只
- 姜片5片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 葱段适量
- 清水适量
步骤:
1. 将老鸭宰杀,去毛,清洗干净。
2. 将老鸭切块,并在鸭皮上用小刀划几个刀口,以便入味。
3. 锅中加入清水,放入老鸭块,大火煮沸后捞出,用清水洗净血沫。
4. 炒锅加热,加入姜片和蒜瓣炒香。
5. 加入老鸭块翻炒均匀。
6. 加入料酒煮开,去腥。
7. 加入适量清水,再放入姜片和蒜瓣,随个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
8. 转小火炖煮1-2小时,直到老鸭肉变得嫩滑,味道浓郁,即可。
9. 起锅前撒上葱段装饰即可。
温馨提示:
- 炖煮的时间可以根据个人口感调整,喜欢更嫩滑的可以多炖一会。
- 老鸭带皮汤的做法可以根据个人口味添加一些其他调料,如枸杞、红枣等,增添风味。
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