煎鱼块的家常做法 煎鱼块怎么做
1、主料:鱼肉150g。
2、辅料:鸡蛋液35g、面粉1碗、孜然粉5g、姜2大片、葱1根。
3、配料:料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖5g、黒胡椒粉3g、盐5g。
4、将鱼肉洗净后用厨房纸吸干水。
5、将鱼肉切成长6cm、厚2cm的鱼块。
6、加入料酒、生抽、糖、盐、黒胡椒粉和2片姜拌匀,腌渍15分钟。
7、鸡蛋液与面粉、孜然粉搅拌均匀后加水调成粘稠的面糊备用。
8、让起锅放油烧热。
9、将鱼块逐个滚上鸡蛋面糊液后依次放入锅内小火煎。
10、让煎到晃动锅鱼块可以移动时再翻另一面煎,直至两面变成金黄色。
11、将煎好的鱼块装碟,洒上葱花。
12、另起一锅,加少许油,烧热后放入几粒花椒,炸至有香味后关火,趁热淋在鱼块上。
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