酿米酒剩下的酒渣用途 酿米酒剩下的酒糟如何有效的利用
1、将白酒酒糟直接输送至酒精分离机内与水充分混合、搅拌后稻壳与粮渣分离,然后进入稻壳脱水机脱水分离。湿法分离可回收大部分的稻壳,但离心分离后的滤液中含有大量的营养物质,直接排放将造成环境污染。也有采用干法回收稀壳的,白酒槽经干燥后用挤压、摩擦、风选等机械方法分离稻壳。分离稻壳后的干酒槽中还含有大部分的稻壳,经粉碎后可用作各种饲料,其营养价值比全酒糟干燥饲料有所提高。
2、将正常发酵窖池的新鲜丢糟分别摊晾入床,加适量糖化酶、干酵母、大曲粉及大量水,一定温度入池发酵至第9天,将酯化液与低度酒尾的混合液泼入窖内,封窖发酵可得较好香醅。所得香醅可用作串香蒸馏,也可单独蒸馏得调味酒,用作低档白酒的调味。
3、利用酒槽生产菌体蛋白饲料,是解决蛋白质饲料严重短缺的重要途径。近年来少数名酒厂;在小型试验的基础上,进行了生产性的试验,并取得了一空成绩。重庆某酒厂用曲酒槽接种白地霉生产SCP,粗蛋白含量达到25.8%。目前主要用于生产菌体蛋白的微生物有曲霉菌、根霉菌、假丝酵母菌、乳酸杆菌,乳酸链球菌、枯草芽孢杆菌、赖氨酸产生菌、拟内孢霉、白地霉等。以菌种混合培养者效果较为明显。
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