炒茭白要焯水吗 为什么呢
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1、切好以后的茭白可以焯水,也可不焯。茭白不焯水直接做菜,对成菜的口感和味道没有什么影响。但是,茭白中的草酸含量也不低,如果你想要除去这些草酸,还是焯一下水再做菜更加安全,同时也会提升茭白成菜后的口感。
2、茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒治酒醉不醒。
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