炒儿菜为啥要焯水 为什么炒儿菜要焯水
1、儿菜它本身会有一点点苦味,如果焯水的话会去掉这种苦味,吃起来口感会更好。
2、由于儿菜本身根茎较为硬实,直接炒制的话不容易炒熟,所以建议清炒儿菜之前,要将儿菜进行焯水。
3、儿菜的味道就是有点苦味的,一般烹饪熟透后吃就可以了,并不含有毒物质,但如果儿菜苦味非常重,并且口感较为软烂,闻着带有异味的话,则可能是食物变质或生长环境不佳导致的苦味素蓄积所致,这种儿菜不建议食用,以免对健康造成危害。
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