西冷牛排怎么做 西冷牛排的简单做法
1、材料:西冷牛排、黄油、海盐、黑胡椒、番茄、芦笋。
2、牛排提前半小时解冻。解冻后拆开包装袋,用纸巾吸去血水,无需清洗,备用。
3、锅预热,热度足够才能迅速把肉汁锁在牛排中。不确定热度的可以浇一点点水试试,水珠呲啦呲啦在锅中翻滚说明锅的热度ok了。
4、牛排两面各煎40秒钟。 澳洲牛肉分级标准的M5等级,价格普通家庭可以承受,而且煎起来不会干。 普通平底锅煎可加少许橄榄油或黄油。
5、两面分别再煎20秒,出现格菱纹路。
6、西冷牛排,竖起来煎有脂肪的一边,慢慢滚动几秒即可。
7、余油煎芦笋和厚切的番茄片,或者蔬菜。
8、西冷牛排盛出装盘,并根据你的喜好在牛排上撒海盐和黑胡椒。
9、切开是完美的七分熟,喜欢全熟的可以加长煎的时间。
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