牛排竹笋怎么做 如何做西冷牛排配芦笋
1、芦笋洗净去掉底下干了老了的一截。
2、在热水里抄一下,时间在2/3分钟。你可以取出一根咬一下根部,略脆软就可出锅。
3、出锅立刻倒入冰水中,要是水里有冰块就更好啦。这样可以让芦笋迅速冷却,达到爽脆口感。
4、牛排解冻双面抹橄榄油,撒黑胡椒碎和海盐,腌制3小时。将烧烤锅均匀抹上一层橄榄油,大火烧热至冒烟,迅速将肉放在上面(7成熟)一面烤50秒,第二面20秒左右。然后迅速将黄油均匀抹在肉的两面,抹了黄油的肉两面在锅上各停顿10秒左右,就可以出锅啦。
5、趁着肉在盘子里回汁的时间,咋们把自己喜欢的烤肉酱汁在炒锅里热一下,撒上黑胡椒碎。
6、牛排和芦笋摆盘,浇上烤肉汁,西冷牛排完成了。
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