姜香金昌鱼的做法 姜香金昌鱼的经典做法
1、材料:金昌鱼、姜、蒜头、食用油、蚝油、生抽。
2、金昌鱼在买的时候师傅就会帮忙处理一下,买回来也要再清洗干净;清理的地方主要是鱼鳃和鱼肚子里的黑色部分;将金昌鱼处理干净,备用;
3、取一两块姜,将姜去皮后洗净,再切成丝状;
4、取五六个蒜头,将蒜头的膜去掉,洗净,再切小块一点;
5、姜和蒜头都要稍微多一点点,姜香味才会浓一些;
6、开大火,锅里加入适量的食用油,待油温升高后,火调为中小火,将姜丝下入锅里,炒香;
7、将金昌鱼下入锅里,两面煎至金黄;
8、将鱼下锅后,大约30秒不动它,待一面煎至金黄,再翻面,煎另外一面;
9、加入适量的水,将鱼淹没,开大火,煮开;
10、将蒜头下入锅里,继续煮;大约煮1-2分钟,鱼就可以熟了;
11、加入适量的生抽和蚝油,翻搅均匀至入味,即可出锅。
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