如何炸出外酥里嫩的豆腐丸子 怎么炸出外酥里嫩的豆腐丸子
1、豆腐1块,鸡蛋3个,胡萝卜半个,香菜2根,面粉200克,葱姜适量,胡椒粉适量,盐适量。
2、把胡萝卜清洗干净切成胡萝卜末,香菜、葱姜洗干净,这些都切成碎末,这些东西都放在一旁备用。
3、豆腐清洗干净控干水切成碎末放在一个盆里,里面放入鸡蛋,然后再把切好的胡萝卜末、香菜、葱姜末、胡椒粉、食用盐都放在一块搅拌均匀,准备一个小勺子,一会等着挖丸子用。
4、炒锅刷洗干净控干水,里面倒入适量食用油,油烧七成热转为中火,左手抓适量的搅拌均匀的豆腐馅料,从虎口处挤出一个圆圆的丸子,放入油锅中炸制,丸子炸到两面金黄即可捞出来放在一个盘子里,炸丸子的时候记得给丸子翻面,这样丸子两面才会被炸得金黄。
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