豆腐肉丸子怎么做炸酥香 香炸豆腐肉丸子做法介绍
1、材料:北豆腐400克、猪肉馅300克、小香葱2根、生姜5克、淀粉30克、黑胡椒粉10克、料酒10毫升、精盐5克、麻辣鲜2克、鸡粉1克。
2、猪肉馅放入盆中,加入料酒,麻辣鲜,黑胡椒粉。朝一方向搅拌,至肉馅上劲成团,腌制15分钟。
3、洗净的香葱切末,生姜切末。
4、北豆腐,用重物压出水分后放入盆中。
5、加入姜,葱,淀粉。加入盐,黑胡椒粉。
6、将豆腐捏碎。加入腌好的肉馅。充分翻拌均匀。做成圆圆的丸子。
7、油锅烧至七成热时,下丸子炸制。表面焦黄时捞出。再次入油锅复炸,至金黄色捞出,沥油即可。这样做出来的豆腐肉丸子酥香又好吃。
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