孜然牛肉披萨的做法 孜然牛肉披萨怎么做
1、高筋粉250克、牛乳125克、婴儿奶粉1炒勺、鸡蛋液30克、无盐黄油25克、酵母粉1勺子、牛羊肉260克、红甜椒3/4个、马苏里拉乳酪丝180克、紫薯泥适当、小麦淀粉适当、白砂糖25克、盐1/4勺子、小葱1棵、五香粉2炒勺、生姜水1炒勺、花椒面适当、色拉油适当、生抽酱油适当。
2、除无盐黄油外的面糊原材料所有资金投入面包机拌和20分钟,添加变软的无盐黄油,再次拌和20分钟,取下辗压100下,揉圆放器皿里开展发醇至2倍大;
3、约1钟头上下,面粉发酵至2倍大后,取下排气管再揉圆(揉圆稍牢固些),再度放回器皿中,入冷藏室松驰约1钟头,备用;
4、趁面粉发酵时,将牛羊肉清洗切割成片状;将嫩牛肉装进器皿中,添加生姜水1炒勺和生抽酱油,色拉油,花椒面,小麦淀粉各适当,混和搅拌均匀,腌渍20分钟,备用;
5、准备好全部的调料;小葱切割成圆圈的片状,红甜椒切粗丝,马铃薯煮开,添加适量的盐和无盐黄油,趁压合捣烂(无需压得很蓉,吃起來较为有口味),马苏里拉奶油芝士刨丝,备用;
6、最先来炒牛肉;炒菜锅烧开倒进油;倒进腌渍好的嫩牛肉爆锅;爆锅至牛羊肉炒糖色,这时候感觉牛羊肉不足咸,能够再倒进适当生抽酱油,煸香;
7、倒进小葱圆圈片;爆锅至小葱片变松有香气;倒进红甜椒丝和2炒勺五香粉,再次爆锅至嗅到孜然粉的香气才行;孜然牛肉炒出香味后,装进一个盘里,稍晾凉备用;提前准备一个10寸的披萨盘,盘里匀称抹上一层无盐黄油;
8、在电冰箱里取下面糊,用擀面棍擀成合适披萨盘的小圆片;放进抹淋油的披萨盘中,用手指稍微卡紧贴服,用叉子在面片上随便叉一些小圆孔(避免 烘烤时擀面皮会凸起);倒进适当的番茄酱,用汤勺抹匀称;
9、匀称撒上适当的乳酪丝;铺平紫薯泥;再次撒上适当的乳酪丝;将煸香的牛羊肉铺平;将剩下的乳酪丝所有布满牛羊肉表层,,在面片边沿刷上一层鸡蛋液;送进加热好的电烤箱200度,中高层,烤25分钟即可。
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