烤曲奇饼干的做法和配方 曲奇饼干怎么做
1、制作配料:黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉。
2、准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可;
3、筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的;
4、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发,每次打发完全再加下一次;直到全部加完;
5、然后筛入低粉和奶粉;
6、用刮刀拌均匀即可;不可过度翻拌;拌到没有干粉就可以的;
7、裱花袋提前放入裱花嘴,如果是一次性裱花袋,最好套2个以防袋子挤破;
8、然后均匀的挤在烤盘里;烤箱提前预热;上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟;这样做的目的就是要先高温定型,然后转适合的温度来烤;
9、这样超级酥脆的原味曲奇就好了。
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