干笋怎么做好吃法 干笋的做法与步骤
1、食材:笋干 适量五花肉 200克豆腐 3块肉丸 150克蒜苗 50克盐 适量油 适量,酱油 适量,老抽 适量。
2、笋干提前两天泡发,泡发后,再用高压锅压十分钟,至完全散开后备用。
3、将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净,然后五花肉切成小片,豆腐切成小块,蒜苗切段,备用。姜洗净,切成姜丝,备用。
4、热锅,然后在锅里放入少许油,将猪五花肉下至油锅,待煎出油后盛出。
5、将五花肉煎出的油留在锅里。放入盐卤豆腐,煎至两面金黄后盛出。
6、就着之前留下的油,放入切好的姜丝。然后放入煎好的猪五花肉。放入泡发好的笋干。
7、五花肉和笋干一起翻炒片刻后。加少许料酒,酱油,老抽。翻炒上色后,加水焖煮。水要没过笋干。
8、将煎好的豆干肉丸一块放入焖煮。待汁快收干时。放入蒜苗。继续焖煮至收汁。即可盛出。
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